radionice

Radionica kolača s Ivanom Rukavinom

ZDRAVI SLATKIŠI ZA SVE PRILIKE S IVANOM RUKAVINOM

14.12. od 15.00-18.00
PRIJAVE: table@urbanveggie.restaurant ili 0992667590
CIJENA: 400kn, za prijave do 5.12. -350kn. U cijenu je uključen sav materijal.

Ako ste se barem jednom zapitali je li moguće pripremiti desert bez grižnje savjesti, kako pripremiti zdraviju verziju vašeg omiljenog deserta ili možda očekujete društvo na popodnevnoj kavi i željeli biste  ih počastiti slatkim zalogajem – dobro nam došli!

Ugostit ćemo Ivanu Rukavinu, chefa biljne prehrane i kulinarsku instruktoricu koja će vas zaraziti svojim entuzijazmom i prenijeti znanje o zdravim desertima za sve prilike i uzraste!

Radionica je otvorena za sve ljubitelje slatkog – od potpunih početnika koji žele naučiti pripremati slastice bez namirnica životinjskog porijekla pa do onih sa prethodnim iskustvom.

Naučit ćemo:

  • koristiti različite tehnike pripremanja slastica – sirovo vs. pečeno
  • alternative mlijeku i mliječnim proizvodima – zobeno ili bademovo mlijeko? Jogurt od soje?
  • alternativu jajima i maslacu – laneno jaje? Voćni pire? Kikiriki maslac?
  • razlikovati glutenska i bezglutenska brašna te njihovu uporabu
  • koristiti prirodne zaslađivače

Što je na meniju?

  1. Mini tart s jabukama i bučinim sjemenkama (bez pečenja)
  2. Bezglutenski muffini od banane
  3. Kikiriki keksi sa „snickers” kremom
  4. Crumble od sezonskog voća sa šlagom od kokosa

O Ivani

Nakon diplome iz socijalne pedagogije, Ivana se odlučuje na promjenu i  odabire put zbog kojeg se svaki dan osjeća kao da je na godišnjem. Završava tečaj za biljnog nutricionistu na eCornellu i zapošljava se u kuhinji veganskog bistroa u Zagrebu. Oni joj postaju medij za prenošenje svoje strasti prema zdravom i aktivnom načinu života na cjelovitoj biljnoj prehrani. Pomažući ljudima sa njihovim fitness ciljevima kroz biljnu prehranu, Ivana se sve više zaljubljuje u atmosferu kuhinje. Kako bi nastavila napredovati upisuje specijalizirane profesionalne tečajeve u Blue Lotus Centru za biljnu prehranu na Tajlandu gdje ostaje raditi godinu dana.

Inspiraciju za svoja jela najviše crpi iz velike ljubavi prema upoznavanju drugih kultura, posjeta tržnicama i farmama diljem svijeta te svježim, lokalnim i sezonskim namirnicama.

Kada nije u svojem kuhinjskom labosu, najviše uživa u dugim šetnjama Sljemenom ili Velebitom, čitajući pod drvom masline u Bolu na Braču ili u vožnji biciklom u potrazi za drvom smokve ili kakija. 🙂